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发布时间:2021-02-15 06:25 作者:ag真人游戏

  嘉宾:资深级注册中国烹饪大师、全国技术能手、河南省餐饮与饭店行业协会副会长、焦作市餐饮与饭店行业协会执行会长、焦作市人大代表、焦作月季花园酒店董事长冯运富

  主持人:餐具是我们日常生活中不可或缺的用品,今天请冯董事长为大家聊聊怎么挑选筷子和碗。

  冯运富:民以食为天,食以安为先。近年来,随着食品越来越丰富,生活中大家对于饮食健康也变得更加重视。餐具选择也是非常关键的一个环节,大家应该重视这个问题。

  咱们用餐时用得最多的就是碗和筷子。一般大家用陶瓷碗的比较多。在这里,我就给大家主要聊下如何挑选陶瓷碗。

  近几年来,人们对餐具的美观度要求越来越高,因此,市面上的碗也越来越精致、越来越漂亮。但你知道吗?有些好看的碗并不适合拿来当作餐具使用。

  那么,什么样的碗最适合作为餐具来使用呢?答案是:纯白色或者是骨瓷的。纯白色的没有用颜料印的图案,不会对人体健康造成危害。骨瓷比普通陶瓷耐磨、轻薄,摸起来的手感更细腻、光滑,瓷的花面与釉面融为一体,不含对人体有害的铅等。

  爱美之心,人皆有之,不是说带花纹的陶瓷碗都不能当餐具。漂亮的餐具摆到餐桌上,不但令人赏心悦目,还让用餐的人心情愉悦。那么,该如何挑选呢?

  陶瓷碗上的图案大致分为釉下彩、釉上彩,区别是釉下彩在制作过程中,先印花纹再上釉。花纹被釉包在里面,将颜料包在里面,在用餐时,嘴触碰不到颜料里对人体有害的物质。而釉上彩是先上釉再印花纹,用颜料印的花纹在最上面,对人体不好。

  釉下彩、釉上彩的碗其实非常容易分辨,最简单的方法就是,你用手指去摸碗上的花纹,如果感觉表面是光滑的,那就是釉下彩;如果感觉花纹凹凸不平的,那就是釉上彩。

  我们说的是碗,其实选盘子等陶瓷餐具是一个道理。咱们接下来聊聊选筷子,筷子是餐桌上使用最多的餐具。在很多市民家里,一双筷子用很多年是常有的事,木制、竹制的筷子是最常用的,但长期使用的筷子不消毒对身体有害。

  在日常生活中,你稍微留意就会发现,大多数家里使用的都是木制或竹制筷子。木制筷子,你仔细看它,会发现它表面有凹槽、细纹,很容易藏污纳垢。

  你在家一般是咋洗筷子的?是不是放点洗洁精一洗,然后两个手握着一把筷子搓一搓,再用水一冲。其实,这种日常的清洗,难以将木制、竹制筷子洗干净。

  在生活中,不时会听到或看到一些报道,一些人感染上了大肠杆菌,罪魁祸首就是木制、竹制筷子。

  对于那些花花绿绿、花纹十分漂亮的筷子更要谨慎使用,上面的涂漆很可能含有化学物质,长期使用脱落后被人体吸收会影响健康。

  筷子,我们最好选不锈钢或骨瓷的。好的不锈钢、骨瓷筷子不易滋生细菌,不用担心霉变,平时做好清洁工作就可以长期使用。

  主持人:感谢冯董事长的讲解,同时也感谢大家关注本期《餐桌漫话》栏目。下期,冯董事长会给我们聊点啥呢?请关注《餐桌漫话》。欢迎大家参与《餐桌漫话》的聊天,或者为我们聊天提供线索和建议,十分期待你的参与。可通过加“慕名而来”的微信进行聊天。

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